黑豆苗是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜.

含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高.

蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高.

按顺序排列为:黑色、紫色、绿色、红色、-、白色等各色食品.

所以,黑色豆苗的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽.

黑豆发豆苗过程中有多种维生素生成,所以黑豆苗比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味.